Sushiman (H/F)

À propos de nous

Depuis 2015, le Groupe La Môme connaît une expansion continue et offre un éventail diversifié d'opportunités professionnelles. Nous nous engageons à maintenir l'excellence de nos services et à offrir à notre clientèle une expérience exceptionnelle à chaque visite.

Situé à quelques pas de la célèbre Croisette, dans la charmante rue Florian, le restaurant La Môme Cannes incarne l'élégance et le raffinement de la French Riviera. Avec son ambiance chic et décontractée, La Môme Cannes est devenu un incontournable des soirées cannoises, attirant une clientèle variée tous à la recherche d'une expérience culinaire unique.

Chaque jour est une nouvelle aventure!

Si vous êtes passionné(e) par votre métier, doté(e) d'un souci du détail inégalé et désireux(se) de contribuer au succès continu du Groupe La Môme, alors nous vous invitons à rejoindre nos équipes.

Mission

Nous Avons Besoin De Vous Pour

• Nettoyer et découper la viande et le poisson dans la tradition japonaise
• Préparer les coquillages et autres produits marins
• Effectuer les cuissons, les assemblages et les assaisonnements
• Appliquer les techniques culinaires du restaurant (qualité, présentation, etc…)
• Savoir exécuter les recettes dans leurs ensembles de la mise en place jusqu’à leur dressage
• Veiller au bon déroulement du service ainsi qu’à la garantie de la qualité des prestations
• Exécuter une fermeture de son poste dans son ensemble nettoyage et rangement du poste, frigo, chambre froide et matériaux.
• Savoir contrôler l’ensemble de l’état du poste après le service et le nettoyage afin d’avoir une ligne de conduite régulière.
  
  

Profil

Pour remplir ces missions avec succès vous devez posséder les compétences et les valeurs suivantes :

• Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
• Bien connaitre les différents types de sushis et les techniques de préparation
• Respecter la méthode HACCP
• Respecter la chaine du froid
• Être réactif,
• Travailler en coordination avec les autres postes
• Transmettre des informations claires et précises aux différents membres de l’équipe
  
  

Référence de l'offre : hhpgsotyy5